|
|
Zuur Van Vakesnvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo varkenspoot (liefst het dijbeen) * 1/2 liter water * 1 dl kooknat * 1 dl azijn * 5 eetlepels gesnipperde uien * 3 eetlepels gesnipperde teentjes knoflook * 1 theelepel sambal oelek * 1 theelepel gemberpoeder * 1 theelepel koenjit * 3 eetlepels Engelse mosterdpoeder (Colmans) * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de varkenspoot op met water en zout en kook hem half gaar. Snijd het vlees met het zwoerd in stukjes. Wrijf de uien met knoflook, smbal, gemberpoeder en koenjit tot een brij. Breng 1 dl azijn aan de kook met 1 dl kooknat en de gewreven kruiden. Voeg hier het vlees aan toe en laat het 20 minuten doorkoken. Meng de mosterdpoeder aam net een beetje azijn en voeg die op het laatst aan het kooknat toe.. Bewaar de atjar in goed afgeslotenen gereinigde potten. Hij kan na enkele dagen gegeten worden, maar is ook langer houdbaar mits op een koele plaats bewaard.
|
|
|